大衆割烹「蕗」ボリュームたっぷりいつでも美味しいほっとする味処

当店は昭和４４年に創業の大衆割烹料理店。
毎日市場から仕入れてくる魚介類は新鮮そのもので、ボリュームもたっぷり。
一品料理も作り置きをしないで、出来たて、揚げたてにこだわっています。

当店は創業以来、長い間コース料理専門の店として営業してきましたが、平成10年からは小グループに限りコース以外の単品でのご提供もさせていただいております。また平成18年からは旧店舗が東西一号線の拡張にかかり、店舗を家久町から隣町の芝原町へと移転しました。当時何もなかった周囲は、今ではすっかり住宅街に。旧８号線たけふ生協歯科さんの横に入り、青い看板を目印に隠れ家的な店舗になっております。
毎日市場へ足を運び仕入れてくる魚介類は、新鮮そのものでボリュームもたっぷり。一品料理も作り置きをしないで、出来立て、揚げたてにこだわっております。
個室は11室あり、家族や友人などの小グループから40名までの団体様まで幅広く対応。小上がり席もすだれで仕切っており、個室感覚でも使えるようになっております。
時間を気にせず、料理と会話を楽しみながら、のんびりゆったりとおくつろぎくださいませ。

新店舗での取り組み

新店舗では建物の審査が厳しくなった関係もありまして、いろいろと安全面や福祉の面を考慮した新しい設備がつくられました。障害者用の駐車場、スロープに手すり、誘導タイル。また、一階のトイレは車椅子共用で、子連れの方もご利用できます。二階の女子トイレにはオムツ替え用のシートを。トイレは全階ウォシュレット付になりました。
※おかげさまで、18年度「福井県バリアフリーのまちづくり賞・施設部門・奨励賞」を受賞しました。

なるべく地産地消を基本に自然な物を使いたいということで、ゴーヤや各種野菜、梅干し用梅などを無農薬の自家菜園もしくは県内産にしております。とくにゴーヤは新鮮さと自家製にんにくオイルなどのせいもあって、苦みが少なく旨みがありますし、梅干しも沖縄の塩と福井梅を使い、昔ながらの懐かしい味がすると好評です。添え物に使われることが多いレモンなども、残留農薬やワックスの心配のない物を選んで使用しております。